In Open Water Daniel e Susan sono una coppia frustrata che, per i troppi impegni di lavoro della donna, ha poco tempo da trascorrere insieme. L'occasione giusta per riportare un po' di sereno arriva con una vacanza ai Caraibi nella quale giacché entrambi appassionati di subacquea decidono di imbarcarsi in mare aperto con una gita organizzata per immergersi nelle acque dell'oceano. Per un errore di conteggio da parte degli organizzatori però i due, rimasti sotto più a lungo degli altri partecipanti, vengono abbandonati senza che nessuno si accorga della loro assenza. Per Daniel e Susan sarà l'inizio di un vero e proprio incubo, abbandonati da soli nel bel mezzo del nulla senza che i soccorsi vengano mobilitati.